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张成林《酒店管理风暴例会训练大型情景教学片》

  • 商品名称:张成林《酒店管理风暴例会训练大型情景教学片》

  • 商品作者:张成林
  • 商品规格:8DVD
  • 出版社:中国青年音像教育出版社
  • 市场售价:¥680.0
  • 光盘版:¥560.0
  • 电子版:¥160.0
  • 类型:
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商品说明

风暴例会训练 大型情景教学片
主讲:张成林,张佳馨
规格:8DVD+手册
出版:中国青少年音像出版社
定价:680元


编辑推荐:
例会开得好,管理没烦恼。
中国首套风暴例会训练大型情景式电视教学片

讲师简介:
张成林:北京火山动力文化传播有限公司特聘讲师、中成伟业酒店管理教育集团一级培训师、中成伟业酒店管理教育集团江苏公司总经理;餐饮策划师。

张佳馨:北京火山动力文化传播有限公司特聘讲师、中成伟业酒店管理教育集团一级培训师。

学习目的

中成伟业风暴例会训练主要作用:

一:激发员工的积极性,调整员工的心态,让员工以最饱满的激情投入到工作中去,快乐工作

二:让员工感受到了团队的力量,遇到困难想办法解决,而不是怨天尤人

三:减轻管理者的压力,使企业规范有序

内容简介:
《风暴例会训练》中国首套风暴例会训练大型、情景式电视教学片,手把手教你开风暴例会。

一 背景音乐,大厅集合
1.所有员工听到集合音乐,最快时间在各楼层集合整队、整队报数;

二 立正、左右看齐,各队报数清点人数,队长出列报告本队应到、实到、休假、迟到等缺勤人数及理由,检查仪容仪表;

三 经理问好
1.早上好,好,很好,非常好,下午好,好极了等口号手势等;

四 上餐工作总结及值班情况分析
1.大家用一般掌声鼓励,“12 123”由值班经理汇报情况,经理问好(how are you)大家回应“耶!!”;
2.将前一天员工的工作态度、工作纪律进行评估,表扬先进,批评不良行为,哪方面是需要注意,卫生和服务方面那些地方是需要改进的;
3.不够信心的可以给一个爱心鼓励,做的好的可以给个成功的掌声;

五 部门汇报
1.产品出品部门介绍产品的特点、制作方法、原材料、等方面知识,讲解读点、推销技巧及功效等;

六 吧员、预订员
1.前一天的销售情况,汇报营业指标完成的结果,所发现的问题,汇报当天的预定情况;
2.在销售过程当中出现的问题和销售情况做分析总结;

七 调动员工激情
1.快乐舞蹈或做互动游戏及才艺展示;

八 餐前例会收尾、例会完毕
1.经理汇总工作问题,对问题重点迅速提出解决方案并提醒今日是否有重要贵宾;
2.接待,注意事项,整队并全员企业宣言;
3.各部门按依次顺序小跑并喊口号1、2、1带回本部门开部门会;

九 结尾
1.对领导层的执行进行检查;
2.员工的接受程度以及对待例会是否有激情;
3.考核,楼层比赛,通过比赛给予的团队颁发奖状,奖杯。

风暴例会训练作用:
1.激发员工的积极性,调整员工的心态,让员工以最饱满的激情投入到工作中去,快乐工作;
2.让员工感受到团队的力量,遇到困难想办法解决,而不是怨天尤人;
3.减轻管理者的压力,使企业规范有序。

学习收获:

建立企业新形象,增强团队向心力

深度挖掘集成员工的优缺点和心理素质以及员工对待工作的心态

例会能够使企业走向规范化,打造各岗位全新的工作士气和面貌,为企业文化建设奠定基础。

名人点评:
员工散漫,工作不到位、不细心、不计动,没有激性,缺少责任感和敬业精神,员工队伍不稳定……这些问题长时间困扰着企业,直到引入风暴例会,员工精神面貌才大为改观,每天都能快乐的、积极主动地按照公司的要求去做,员工自身能力和素质提升的也很快,风暴例会取得了非常好的效果。
——食为先酒店集团董事长 丁和平


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